世界热议:腌蒜的辣椒怎么保存?
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冷开水最后一道漂洗,切脆,一层辣椒一层盐,压扎实。坛子口封一层保鲜薄膜,盖好坛盖,在坛沿加冷开水封坛。经常检查,水减少就添加。放在干燥低温避光的地方。可保持比较久。
多放点盐,坛子封口是最好先弄一层保鲜膜密封,再盖盖子,最后坛子边缘要上满水,防止氧气进入。隔几天就要加一次水。夹菜时不要用热筷子,低温储藏。
腌制的东西都不会放在阳光下晒,温度高会促使坛子里的东西发生化学反应,容易变腐.要密封好、干燥、阴凉保存。
美味的腌辣椒的方法,把辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
辣椒的使用方法,用好的青椒,用开水烫过,捞起后放食用盐腌制半天左右;然后,腌制后的辣椒放在太阳下晾晒干;后期用菜坛装好。食用时取出,配其它食材炒熟即可。用土猪腌制的腊肉翻炒,十分美味。
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